Blogàlégumes

Pendant l’hiver dernier, nous avons eu plusieurs sachets de lentilles … voici une recette de Dal indien pour épuiser ce qui vous reste avant d’en avoir d’autres.

Ingrédients :

• Graines de moutarde
• Oignons
• Feuilles de coriandre
• Tomates
• Piment rouge en poudre
• Curcuma en poudre
• Coriandre en poudre
• Mélange d’épices Garam Masala

Faire cuire les lentilles dans de l’eau bouillante pour qu’elles soient encore fermes ! Laisser tremper les lentilles sèches dans de l’eau pendant la nuit accélère la cuisson.

Dans une poêle un peu profonde, faire chauffer un peu d’huile. Mettez-y a griller quelques graines de moutarde.

Coupez les oignons en petits morceaux et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient marrons.

Ajouter les feuilles de coriandre et les tomates coupées en morceaux.

Ajouter une cuillère à café de piment, une demie cuillère à café de curcuma, une demie cuillère à café de coriandre et une demie cuillère à café de Garam Masala.

Laisser cuire 5 minutes.

Ajouter les lentilles au mélanger et laisser cuire un petit quart d’heure, c’est prêt !

Ceci n’est qu’une des nombreuse préparation possible d’un Dal. Le Dal en Inde, fait partie de l’alimentation de base, comme le riz. Etant donné qu’une grande partie de la population est végétarienne (soit par conviction religieuse, soit par manque de moyen pour payer la viande), les légumineuses apportent toutes les protéines manquantes.

Finies les difficultés pour trouver de la viande bio de qualité, manger des lentilles !

(Damien : J’ai mis du temps à donner la recette mais voilà, c’est fait !)

Je n’ai jamais aimé les poires. Je crois que cela vient des petits grains. Je n’aime pas ça du tout. Mais il y a quelque temps à l’arbralégumes, j’ai eu l’occasion d’avoir une confiture de poires dans mon panier. J’ai d’abord envisagé de la donner à quelqu’un, quand je me suis dit : « ne mourrons pas idiote ! goûtons cette confiture ! ». Incroyable, mais la confiture n’a ni le goût, ni la texture de la poire.

Du coup, quand il y a deux semaines nous avons eu des poires, je me suis lancée pour la première fois de ma vie dans la confection de confiture. J’ai mis mes 750g de poires avec 500g de sucre et hop au feu. Rien de plus facile ! Alors, ok, j’ai un peu oublié ma confiture sur le feu et ok c’est au final plus du caramel que de la confiture de poires. Mais voilà, je peux donc donner deux tuyaux à tous ceux qui n’aiment pas les poires et qui craignent l’arrivée de l’automne pour son lot de fruits granuleux : essayez donc la confiture de poires ET le caramel de poires.

à vos casseroles !

Raphaëlle