Proposition pour le blog ce que j’ai fait sur les châtaignes (Par Michel)

Ce PDF très intéressant est proposé par michel et nous en apprend beaucoup sur la chataigne.

« Chauds les marrons ! »

Nous sommes en automne et c’est le temps des pommes, mais c’est aussi celui des châtaignes lorsque s’installe la Vogue des marrons à la Croix-Rousse. Avec la châtaigne, c’est se donner un petit air de fête en cette période.

La châtaigne fait partie des rares fruits à se récolter presque tout le temps dans un cadre sauvage. C’est le fruit du châtaigner, arbre de la famille des fagacées (comme le hêtre ou fayard), comestible après cuisson, bouillie ou grillée. La bogue épineuse contient généralement trois châtaignes, cloisonnées par des membranes, alors que le fruit entier dans la bogue s’appelle communément « marron », comme le fameux marron de Loire, près de Givors, (à ne pas confondre avec le marron d’Inde du marronnier des villes, de la famille des hypocastanacées, qui lui est toxique).

Les châtaignes sont très nourrissantes puisqu’elles apportent 307 kilocalories pour 100g. Elles ont joué pendant longtemps un rôle essentiel dans l’alimentation qu’elles auraient grandement avantage à reprendre aujourd’hui. Cela parfume le logement et c’est tellement bon quelques poignées de châtaignes Continue reading »